謝怡菁的評價心得

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

1、拿咖啡杯的正確姿勢：在西餐廳裡，餐後喝的往往是咖啡，份量是普通咖啡的一半。而盛咖啡的杯子，杯耳很小，指頭無法穿過。正確的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。　　2、服務員端上咖啡時，一定將杯耳向著顧客的左側，新北浸泡式咖啡新年禮盒推薦以便顧客扶著杯耳加糖加牛奶。你在操作時不必握得太緊，也用不著用力攪拌而濺出咖啡，因為糖和牛奶很快就會溶化。不喜歡加糖和加奶的，可苗栗藍山咖啡中秋禮盒推薦把杯耳轉向自己的右側。一般是先加糖後加牛奶。　　3、咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來，而不是用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖，剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。　　4、小匙用畢，要放在碟子上，不要放在杯子裡。這樣顯得不雅，而苗栗壺泡式咖啡股東會贈品且不小心會把小匙打翻在地。用匙舀咖啡，端起碟子或托住杯底喝咖啡，都會十分失禮。除非舉行酒會，或沒有桌子依託時，才能端起碟子來喝。　　5、盛放咖啡的杯碟都是特製的，臺南哥斯大黎加咖啡哪種好喝它們應當放在飲用者的正面或者右側，杯耳應指向右方;飲用時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯;喝咖啡時，不要發出聲響;添加咖啡時，不要的咖啡杯從咖啡碟中拿起來。　高雄知名咖啡禮品推薦　6、在家裡請客人喝咖啡，應當注意的是，咖啡愛好者對是否加糖和奶往往十分講究，最好讓客人自便，主人不必代勞。另外，主人還要為懂得喝咖啡的行家另備一杯冷開水，使之與咖啡交替品嘗，口味更顯清純。　　7、在朋友家裡作客喝咖啡時，則要注意：咖啡要趁熱喝完，不必客氣。如果只顧聊天而讓咖啡冷卻，就會有違主人的一番誠意。小匙是用來攪拌的，用後要放在碟子邊上，不要用來舀咖啡。也不要一口氣把咖啡喝完，而要慢慢啜飲。咖啡要全部喝完，才顯得有禮貌。　　8、有時候飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。臺東浸泡式咖啡新年禮盒推薦飲咖啡時應放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

冬至過后的廣州，暖陽融融。行走從化城郊，漫步在上羅村的山路，澗水潺潺有聲，果香幽幽可聞。那蒼綠的山腰，婆娑的荔枝樹醞釀著夏的暗紅，疲憊的柑桔盤點著秋的橙黃，而不懼風霜的柿樹，正枝頭累累。這些扎根深山的果族，它們和睦相處，各自夭麗。而最牽我情愫的要數那紅彤彤的柿子了。 山路向上延伸，崎嶇蜿蜒之中，不時傳來“突突”的摩托聲響，這是果農采果奔忙的喧鬧。我們循著摩托的聲響，爬到山腰一片平緩開闊處，舉目望去，蔚藍之下，山谷的青翠之中，連綴著片片紅斑，定神一瞧，原來是成片的紅柿濡染，宛如盛開的梅花，直把青山的蔥蘢染成斑斕的錦繡。我們走進一片柿林，只見虬枝盤旋的柿樹，在山風的拂蕩下，落葉飄零，遍地泛黃。而旁逸斜出的枝蔓，托舉著一串串紅彤彤的負累，它們擠擠挨挨，仿佛盛典之上喜氣洋洋的紅燈籠，煞是迷人！ 我們興奮地鉆到柿枝底下取景，但見厚積的柿葉里，撒落著一個個紅柿子，有些滾落水溝，有些已成腳下果漿。而不遠處，鳥鳴穿林樾，啾啾有聲，鳥們在柿樹梢頭彈上跳下，忙乎著啄果，或有熟柿啄墜，又驚弓四散。我悵然地撿起一個柿子，掰分鼻聞，濃郁清香，鮮潤的果肉溢著黃澄澄的液汁，我嘬了一口，甜滋滋的，這帶著山野本真的芳味，仿佛又讓我聞到了孩提時代久遠的柿餅甜香。 我的童年在雷州半島度過。上世紀物質匱乏的年代，父親領著我到幾里外的墟上趕集，街頭飄來油炸蝦餅的濃香饞得我咽涎不已。我向父親訴餓，他在餅檔前猶豫了片刻，還是拉著我走開。后來他在一間雜食店前停下來，探著身子往里湊，然后叫店人揭開一個籮蓋，只見竹筐里裝著一層黑乎乎、圓團團的東西，皮表泛著霉的霜白，下面還墊著麻亂的稻稈。店人給我夾了一個，我疑慮地往亮處照，這才發覺它是暗紅的半透明體，捏著富有彈性。我遲疑地咬了一口，只覺清香撲鼻，齒間柔韌糯黏，甘甜如怡，意味深長。我驚奇地解除了它粗糲的感覺，大啖其食，頓覺饑腸得到慰藉。我意猶未盡地央求再夾一個，父親掏摸了一番干癟的口袋，惘然地注視著我，然后輕撫著我的頭：“咱回家吃飯去！”…… 后來我才知道這東西叫做柿餅，它對我的誘惑是巨大的，記得大人們每每哄我聽話依順，往往總是以柿餅為誘頭，念在柿香的份上，我也總是變得乖順。那時我對柿子的認識是蒙眬的，但它的味兒在我味蕾的光盤里是完整而清晰的。長大后終于知道柿餅是柿子腌制的果脯，也終于在街頭見到了紅嘟嘟的柿子，但它的根須何在，它的模樣何許？我還是充滿好奇和向往。終于，我記憶中那個回味無窮的柿餅，它的真容，今天在這清寂的山野得到還原！它的故鄉是那么的火紅，枝頭是那么的熱鬧和喜慶。 這時，我想起陸游的詩吟：“墻頭累累柿子黃，人家秋獲爭登場。”眼下，霜降已過，這脆甜香美的柿子，本該辭樹別土走進喧鬧的市井，可它卻逆著時令，仍然迷戀老邁的枝頭，寂寞地發紅，似乎與世無爭呢…… 我正凝思著，一輛滿載桔子的摩托車迊面而來，趁它慢行，我搭訕起車主，滿山遍野的紅柿何以拋荒？他無奈地搖搖頭：“這東西現在每斤才四五角錢，那有閑功采摘呢？如今水果繁多，人們嘴刁了，沒幾個人稀罕這東西了！”說完，他擰了一下油門，向著山腳溜去……我終于明白柿子的寂寞，它的境遇令我噓唏。 柿子的種植歷史悠久，它有著豐富的營養價值，具有潤肺補血，健胃止咳和降壓減肥的功效。不僅曾經是柿鄉人療饑的主食，更是風光地貴為貢品。清光緒二十七年（1901年），慈禧路過河南滎陽，她饑渴難耐，問樹上掛著紅澄澄的柿子為何物，接駕的知縣慌忙給她找來一盤呈上，慈禧抓起一個就啃，邊吃邊夸好吃。知縣趁機奏說，以后精選上乘柿子送到京城，慈禧連連首肯，從此，滎陽柿子就成了貢品。而在“半年糠菜半年糧”的饑荒年代，滎陽人就是靠柿子拌糠充饑。每年秋季柿子成熟之后，他們就摘來攪拌谷糠，捏成團團，像雨打芭蕉的往墻上摔，等風干之后鏟下來磨粉，或湯或蒸，度過艱難的日子…… 滄桑逝水，風習遞嬗。柿子在人們生活中曾經的雪中送炭和錦上添花的往事，如今已被呼嘯向前的時代拋進歷史的塵埃。柿子的命運只待淪為滿山鳥雀的饗食。 >>>更多美文：美文推薦

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